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Blog

Como Cultivar Limão Caviar

Publicado em 22.06.2021 |
23.454 visualizações

Limão Caviar, uma fruta VIP

O limão caviar é uma variedade não espinhosa relacionada à família dos cítricos, que produz limões deliciosos. São muito procurados por grandes chefs culinários.

São frutos excepcionais - e caros, porque seu preço pode chegar a mais de R$1000,00 o quilo.

Seu suco fica preso em cápsulas minúsculas que parecem pérolas e estouram na boca, liberando uma explosão de sabores de frutas cítricas: esse é o “ caviar do limão ” que os grandes chefs desejam!

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Fatos sobre o Limão Caviar

Nome - Microcitrus australasica
Altura - 3 a 10 pés (1 a 3 m),
20 pés ou 6 metros se não corrigido
Exposição - pleno sol

Folhagem bem drenada - perene

Floração - março a julho
Colheita - novembro a março

Plantando Limão Caviar


Só é possível plantar limão caviar no solo em áreas de inverno ameno porque eles não sobrevivem a temperaturas congelantes e fortes geadas podem ser fatais para eles.

  • Eles precisam de pleno sol para dar frutos.
  • Eles gostam de solo bem drenado .
  • Mantenha-os longe do vento .
  • Ocasionalmente, geada leve é possível, mas não desejada.
  • Estar repleto de outras árvores ou plantas com sistemas radiculares desenvolvidos, como as bananeiras, dificulta seu crescimento.


Em áreas mais frias, plante o limão caviar em vasos .

Podando e cuidando


Ao podar limoeiros , use luvas para proteger as mãos, porque eles tem muitos espinhos.

Nota: esses espinhos também podem danificar frutas em áreas ventosas. Corte os espinhos próximos se quiser proteger algumas frutas específicas.

  • O melhor é construir uma barreira contra o vento ao redor da árvore.
  • Faça a poda mais pesada logo após a colheita .


Os rebentos devem ser podados todos os anos. Dessa forma, as frutas se beneficiam da maior quantidade de seiva. Procure um formato regular e harmonioso que seja fácil de colher.

Remova a madeira morta regularmente e limpe os ramos internos para permitir que a luz penetre até o centro.

Regando


Em vasos, os limões caviar secam muito mais rápido do que se fossem plantadas no solo, por isso é essencial que sejam regadas regularmente.

A planta tem problemas para lidar com o ar muito seco: desenvolve folhas marrons . Nesse caso, tente aumentar a umidade do ar ao seu redor .
No verão, a rega frequente é necessária, enquanto a rega pode ser reduzida no inverno.

  • Regue assim que o solo estiver seco, sem inundar os vasos.
  • Evite todas as fontes de calor, como radiadores próximos, porque isso pode secar sua árvore.

A cada duas semanas, durante a fase de crescimento, adicione fertilizante específico para cítricos para aumentar a frutificação.

Floração, frutificação e colheita do limão caviar


Após 3 a 5 anos, as árvores jovens começarão a dar flores. A colheita aumenta significativamente após 2 anos de frutificação.

Normalmente, as árvores são de estoque enxertado para garantir que cresçam e dêem os frutos esperados.

  • O limão cítrico cultivado a partir de sementes leva mais tempo para produzir flores e frutos (4-6 anos).
  • Frutos de plantas cultivadas com sementes podem não resultar como esperado devido à polinização cruzada de outras árvores cítricas.
  • Nem todas as variedades de limão produzem sementes em seus frutos, pois são variedades sem sementes .

Queda de frutos


Manter o solo ao redor da árvore levemente úmido é essencial para reduzir a queda dos frutos .

  • A cobertura morta de plantas , especialmente a cobertura vegetal à base de algas marinhas, resolverá o problema.
  • Regue até duas vezes por semana, especialmente para amostras em vasos.


No entanto, é normal que uma certa quantidade de frutas caia. Abundância é a maneira da natureza de compartilhar com outras espécies, ao mesmo tempo que garante a reprodução. É comum ver até metade das frutas definidas começarem a cair.

  • Além do estresse hídrico mencionado acima, uma causa relevante da queda de frutas é a falta de nutrientes no solo.
  • A fertilização com fertilizantes específicos para cítricos ou chá fermentado feito de ervas daninhas pode conter essas deficiências.

Colhendo o limão


A época de colheita é geralmente de novembro a março. Dependendo da variedade e das condições de cultivo, pode levar até 10 meses para um fruto de lima natural amadurecer.

  • Espere que os frutos se quebrem facilmente do galho com um leve toque ou puxão.
  • Eles não amadurecem quando separados da árvore.
  • As árvores jovens produzem frutos menores do que as mais velhas.
  • Melhor usar caixas pequenas e empilháveis ​​em vez de cestos grandes para não esmagar os frutos delicados .


Você garantirá que o limão caviar amadureça melhor protegendo a árvore do congelamento.

A cor do limão caviar 


Os frutos do limão caviar vêm em muitas cores, às vezes até em cores diferentes na mesma árvore!

Do verde tipo wasabi ao vermelho rubi, ao branco pérola e ao roxo.

De todas as variedades cítricas, a família dos limões caviar tem os frutos mais coloridos e variados.

Limão Caviar Enxertado

Doenças comumente encontradas em limão caviar


Os limoeiros australianos são mais ou menos vulneráveis ​​às mesmas doenças e parasitas que todas as outras plantas cítricas.

Doenças

  • Podridão marrom européia - limões apodrecem enquanto ainda estão no limoeiro australiano
  • Melanose - uma doença fúngica que ataca folhas, galhos e frutos

Pragas

  • Cochonilhas - massas esbranquiçadas colonizam folhas e às vezes frutas
  • Pulgões - folhas enrolam e caem
  • Gafanhotos costumam se alimentar das frutas
  • Os psilídeos são outra praga que pode ser encontrada nas folhas
  • Thrips - geralmente atacam frutas em porções sombreadas da árvore. A fruta ainda é perfeitamente comestível, mas a pele está manchada e não é tão atraente.

Cozinhando com Limão Caviar


Quando maduro, cada fruto de lima contém centenas de cristais do tamanho de um grão sob pressão sob a pele. Ao cortar a fruta, essas contas suculentas explodem e estão prontas para mordiscar ou comer diretamente!

Assim como o caviar de verdade, cada conta vai esperar até que você morda para liberar o suco de dentro. Você pode polvilhar um pouco de açúcar para reduzir a acidez, se necessário.

É perfeito como uma decoração maravilhosa para muitos pratos, como cobertura para saladas.

Eles também são excelentes combinados com frutos do mar, para substituir o limão fatiado usual em ostras e conchas. Os apreciadores de sushi vão adorar adicioná-lo como uma variação deliciosa. Espalhe-os em peixes grelhados para hidratar com um toque delicioso. Também é bom com aves e carnes brancas .

Você pode conservar a fruta inteira, especialmente para variedades menores.

Finalmente, quando misturado ou prensado, o suco faz maravilhas em tortas, sorvetes e pudins de todos os tipos.

A casca também é comestível, como a do kumquat , embora não seja tão macia. Use-o para substituir as cascas de limão em muitas receitas para uma nova experiência deliciosa.

As frutas podem ser armazenadas por até um mês se mantidas na geladeira.

Também é possível congelá-los inteiros, mas você não obterá a mesma textura dos frescos. Incorpore-os em sopas asiáticas ou macarrão, compotas e outras receitas onde o sabor é mais relevante.

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Veja também nosso vídeo de como cultivar o limão caviar

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